Zoisiet heeft een parelmoer- of een glasachtige glans. Hij is groenachtig, wit, geel, blauw tot paars of roze van kleur. Een blauw tot paarse variant is Tanzaniet. Thuliet en zoisiet zijn roze varianten.
De groene variant van zoisiet wordt al eeuwen gebruikt om gebruiksvoorwerpen, zoals kommen te maken. Zoisiet (Tanzaniet) is ook bekend door de film Titanic. De blauwe diamant, die in de film met het schip in de diepte verdween, was een Tanzaniet.